บริการด้านอาหาร: เมนูอาหารผู้ป่วยเบาหวาน

บริการด้านอาหาร: เมนูอาหารผู้ป่วยเบาหวาน ป่วยเป็นเบาหวานหรือมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เสี่ยงโรคนี้แล้วควรกินอาหารแบบไหนเพื่อให้สุขภาพแข็งแรงดี ลองมาเปิดเมนูอาหารกันเลย

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรกินอะไรดี หรือคนที่ไปตรวจสุขภาพมาแล้วพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงต้องกินอาหารแบบไหน ไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งไปถึงจุดที่อันตราย มาดูตัวอย่างเมนูอาหารที่คนเป็นเบาหวานสามารถเลือกรับประทานได้กันค่ะ

มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่เราควรได้รับสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสม โปรตีนอย่างพอเพียง และไฟเบอร์ไม่ควรขาด ดังเช่นอาหารต่อไปนี้

– ข้าวต้มปลา / ข้าวต้มหมู / ข้าวต้มไก่ / ข้าวต้มกุ้ง / ข้าวต้มกระดูกอ่อน

– โจ๊กไก่ใส่ไข่ / โจ๊กหมูใส่ไข่ / โจ๊กปลาใส่ไข่

* ถ้าเปลี่ยนจากข้าวขาว เป็นข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ หรือข้าว กข.43 ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลได้ช้ากว่า จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ลดน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้อไปได้เยอะเลยทีเดียว

รู้จัก ข้าว กข.43 ข้าวดัชนีนํ้าตาลต่ำ คนเป็นเบาหวานกินได้ คนลดน้ำหนักกินดี
เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ประเภทต้ม
เมนูอาหารผู้ป่วยเบาหวาน

เมนูต้ม ๆ ที่คนเป็นเบาหวานรับประทานได้หายห่วง ควรเลือกเมนูต้มที่มีส่วนประกอบของผัก และเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อเพิ่มโปรตีน และควรเป็นต้มที่ไม่เน้นรสหวาน เช่น

– ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ / ต้มจืดสาหร่ายผักกาดขาวหมูสับ / ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมูอ่อน / ต้มจืดตำลึงหมูสับ / ต้มจืดตำลึงหมูสับ / ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ / ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ

– ต้มมะระกระดูกหมู / ต้มจับฉ่าย / ต้มซุปมันฝรั่งปีกไก่

– ต้มยำไก่น้ำใส / ต้มยำกุ้งน้ำใส / ต้มยำทะเลน้ำใส

– ต้มข่าไก่ใส่ฟัก

– แกงส้มผักรวมกุ้ง / แกงส้มผักรวมปลาทูสด / แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

– ต้มแซ่บกระดูกหมู

– แกงเห็ด

– ต้มส้มปลาทู / ต้มยำปลาทู

– แกงใบย่านางสารพัดเห็ด

– แกงเลียงกุ้งสด

– แกงป่าไก่ / แกงป่าหมู / แกงป่าปลา

– แกงตำลึงใส่กระดูกหมู

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ประเภทผัด

– ผัดผักรวมหมู / ผัดผักรวมไก่ / ผัดผักรวมกุ้ง

– ผัดบวบกุ้ง / ผัดมะระใส่ไข่ / ผัดตำลึงหมูสับ / ใบเหลียงผัดไข่ / ผัดคะน้าเห็ดฟาง / แตงกวาผัดไข่

– ผัดถั่วฝักยาวหมูชิ้น / ผัดถั่วฝักยาวใส่ไข่

– ไก่ผัดขิง / ไก่ผัดต้นหอม / ไก่คั่วซีอิ๊ว

– ปลาผัดพริกหอมใหญ่ / ปลาผัดขึ้นฉ่าย

– ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง / ผัดผักกาดขาว / ผัดบรอกโคลีเห็ดหอม / ผัดผักบุ้งไฟแดง / กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

– ผัดดอกกะหล่ำหมูชิ้น / ผัดน้ำเต้าหมูสับ / หมูผัดใบโหระพา / มะเขือยาวผัดหมูสับ

– ผัดฟักทองใส่ไข่

– เชียงดาผัดไข่

– ผักเชียงดา สรรพคุณไม่ธรรมดา เป็นสมุนไพรลดน้ำตาลในเลือด

– ปวยเล้งผัดไข่ / ปวยเล้งผัดเห็ดหอม

– ถั่วลันเตาผัดกุ้ง

– กะเพราหมูชิ้น / กะเพราไก่ / กะเพรากุ้ง

– กุ้งสับผัดไข่

– ผัดเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ

– ฉู่ฉี่มะระขี้นกสอดไส้กุ้ง

– ผัดวุ้นเส้น

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ประเภทยำ

มากันที่เมนูแซ่บ ๆ รสจัด คนเป็นเบาหวานกินเมนูอะไรได้บ้างนะ ลองมาดู

– ยำมะระกุ้งสด / ยำตำลึงกุ้งสด / ยำผักกระเฉด

– ยำเห็ดรวม / ยำเห็ดฟาง / ยำเห็ดหูหนู / ยำเห็ดเข็มทอง

– ยำมะเขืออ่อน / พล่าเนื้อมะเขือสด

– ยำไข่ต้มใส่ถั่วแดง / ยำไข่เค็ม

– ยำปลาสลิด / ยำปลาทู / ยำปลาทูน่า / ยำปลาแซลมอน

– ยำถั่วพู / ยำผักกูด

– ยำหมูยอ

– ยำวุ้นเส้น

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เมนูน้ำพริก

น้ำพริกเป็นอาหารประจำชาติที่คนเป็นเบาหวานก็กินได้อยู่หลายเมนู ตัวอย่างเช่น

– น้ำพริกปลาทูมะเขือพวง / น้ำพริกปลาย่าง / น้ำพริกปลาทูน่า

– น้ำพริกหนุ่ม

– น้ำพริกอ่อง

– น้ำพริกมะเขือเปราะ / น้ำพริกมะเขือยาว

– มะเขือเปราะ ผักพื้นบ้าน สรรพคุณต้านเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด !

– น้ำพริกเผาถั่วใส่ไก่ฉีก

– น้ำพริกตาแดง

– น้ำพริกนรก

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อาหารจานเดียว

เมนูง่าย ๆ ที่คนเป็นเบาหวานเลือกกินนอกบ้านก็ได้ มีตามนี้เลย

– ข้าวผัดหมู / ข้าวผัดไก่ / ข้าวผัดกุ้ง / ข้าวผัดธัญพืช

– ข้าวผัดธัญพืช

– ผัดซีอิ๊วไก่ / ผัดซีอิ๊วหมู / ผัดซีอิ๊วกุ้ง

– ราดหน้าเส้นหมี่หมู / ราดหน้าเส้นหมี่ไก่ / ราดหน้าเส้นหมี่กุ้ง

– เซี่ยงไฮ้ผัดฮ่องเต้

– เมี่ยงหมูตะไคร้ / เมี่ยงปลา

– ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

– สลัดโรล / สลัดผักรวม / สลัดอะโวคาโด / สลัดทูน่า

– สุกี้เต้าหู้ / สุกี้หมู / สุกี้กุ้ง / สุกี้ไก่ / สุกี้ปลา

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ประเภทก๋วยเตี๋ยว

อาหารประเภทเส้นที่ทำมาจากแป้ง สามารถรับประทานได้เหมือนกัน แต่ต้องจำกัดปริมาณ โดยอาจเลือกรับประทานได้ ดังนี้

– เกาเหลาหมู / เกาเหลาเนื้อ

– บะหมี่น้ำหมู / เส้นหมี่น้ำหมู

– เกี๊ยวน้ำกุ้ง / เกี๊ยวปลาน้ำใส

– ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา

– วุ้นเส้นเย็นตาโฟ / เส้นใหญ่เย็นตาโฟ / เกาเหลาเย็นตาโฟ

ขนมและของว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ขนมที่คนเป็นเบาหวานสามารถกินได้ ควรเป็นขนมหวานที่ไม่หวานจัด ไม่มีไขมันสูงเกินไป เช่น

– ไอศกรีม 1 ก้อน ให้งดผลไม้และอาหารทอดในมื้อนั้น

– ตะโก้ 4 กระทง (1×1 นิ้ว) ให้งดผลไม้และอาหารทอดในมื้อนั้น

– เค้กไม่มีหน้า 1 อันกลม ให้งดข้าว 1 ทัพพีในมื้อนั้น

– ซ่าหริ่ม 1 ถ้วย ให้งดข้าว 1 ทัพพี งดผลไม้และอาหารทอดในมื้อนั้น

– ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น

– แครกเกอร์รสธรรมดา 2 แผ่น

– มันเทศต้มขิง

– บัวลอยน้ำขิง (ไม่หวาน)

– เต้าทึงหวานน้อย

– ถั่วเขียวต้มหญ้าหวาน

– คอร์นสลัด

– กราโนล่า

– ธัญพืชอบน้ำผึ้ง

– ซาลาเปาถั่วดำ

– โยเกิร์ตน้ำตาลต่ำ